কাতলা মাছের সুস্বাদু দোপেঁয়াজা রান্নার রেসিপি
আমরা বাংলাদেশের মানুষ মাছে ভাতে বাঙালি। আমরা বিভিন্ন ধরনের মাছ খেয়ে থাকি। দেশি মাছ ছাড়াও সামুদ্রিক অনেক রকমের মাছ আমরা খেয়ে থাকি। আমাদের দেশি মাছের মধ্যে রুই কাতলা অনেক অন্যতম। বিশেষ করে কাতলা মাছ অনেকের প্রিয় মাছ। কাতলা মাছের অনেক রকমের রান্না করা যায়। তার মধ্যে অন্যতম হলো কাতলা মাছের দোপেঁয়াজা। আজ আপনাদের কাতলা মাছের দোপেঁয়াজা রান্নার রেসিপি সম্পর্কে বিস্তারিত আলোচনা করব।
আরো পড়ুনঃ চিকেন স্যুপ তৈরির সহজ উপায়
কাতলা মাছের দোপেঁয়াজা রান্নার উপকরণ
- কাতলা মাছ ৮ পিস।
- পেঁয়াজ কুচি দের কাপ।
- আদা বাটা ২ চামচ।
- রসুন বাটা ২ চামচ।
- জিরা গুড়া ২ চামচ।
- হলুদ গুঁড়া দুই চামচ।
- মরিচের গুঁড়া ২ চামচ।
- ছোট এলাচ ৩/৪।
- দারুচিনি ৩/৪ টি।
- কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়া ১ চামচ।
- গরম মসলা গুড়া ১ চামচ।
- কাজু বাদাম ১০/১২ টি।
- কাঁচা মরিচ স্বাদ মত।
- লবণ স্বাদমতো।
- সরিষার তেল পরিমাণ মতো
কাতলা মাছের দোপেঁয়াজা প্রস্তুত প্রণালী
- প্রথমে কাতলা মাছের টুকরো গুলো লবণ ও হলুদ দিয়ে মেখে রাখতে হবে। এরপর প্যান তেল দিয়ে তেল গরম হলে কাতলা মাছগুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।
- এবার ওই তেলে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। এরপর একে একে সব গুড়া মসলা ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে নিন। প্রয়োজন হলে একটু জল দিতে পারেন মসল্লা যেন না পড়ে যায়।এরপর আদা রসুন বাটা দিয়ে ৫ থেকে ৭ মিনিট ভালো করে কষিয়ে নিন।
- মসলা থেকে তেল ছেড়ে দিলে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন। এরপর অল্প পানি দিতে হবে। ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করে কাঁচামরিচ উপরে দিয়ে নামিয়ে নিন।
- এবার আবার একটা অন্য করাইয়ে ঘি দিয়ে প্রথমে চিনি ফোঁড়ন দিয়ে কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো ভাজা জিরা গুঁড়ো আর গরম মসলা দিয়ে ওই তেলটা ঐ কাতলা মাছের মধ্যে দিয়ে চুলা বন্ধ করে ঢেকে দিতে হবে। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন কাতলা মাছের দোপেঁয়াজা।
*সবাই ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন, স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ করুন*ধন্যবাদ।
এই ওয়েবসাইটের নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url