লাচ্ছি সহজ উপায়ে বাড়িতেই বানানোর রেসিপি

গরমে পানীয় হিসেবে লাচ্ছি বেশ জনপ্রিয়। গরমে সবাই লাচ্ছি খেতে পছন্দ করে। বিশেষ করে কাটফাটা গরমে এমন একটি পানীয় পেলে প্রাণ জুড়িয়ে যায়। তবে কিভাবে বানাতে হয় মজাদার এই পানীয় তা হয়তো জানেন না অনেকেই । জেনে নিই লাচ্ছি সহজে বাড়িতেই বানানোর রেসিপি।

আরো পড়ুনঃ নান রুটি ঘরেই সহজ উপায়ে  কিভাবে তৈরি করবেন

লাচ্ছি তৈরির উপকরণ

• মিষ্টি দই ৫০০ গ্রাম।

• গুঁড়ো দুধ ১ কাপ।

• চিনি পরিমাণমতো।

• বাদাম কুচি ৮/১০ টি।

• বরফ কুচি পরিমাণ মতো।

• পানি পরিমাণ মতো।

• রুহ আফজা হলে ভালো হবে।

• ভ্যানিলা আইসক্রিম ১ কাপ।

• একটি ব্লেন্ডার মেশিন।

লাচ্ছি তৈরীর প্রস্তুত প্রণালী

• একটি পাত্রে দুধ দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিন। হালকা আঁচে নেড়ে দুধ জ্বাল দিয়ে নিন। দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকবেন না হলে পাত্রের তলায় দুধ লেগে পুড়ে যেতে পারে।

• এবার দুধ ঘন হয়ে এলে তিন থেকে চারটি এলাচ দিয়ে দিবেন। এলাচ গুলো একটু থেঁতো করে দিবেন। এতে করে এলাচের সুঘ্রানটা দুধের সাথে মিশে যাবে এবং এতে করে একটা সুন্দর ঘ্রান আসবে লাচ্ছি  থেকে।

• এবার আধা কাপ পরিমাণ দুধ উঠিয়ে নিয়ে তাতে জাফরান মিক্স করে নিন। এবার ঘন দুধে জাফরান মিক্স করা দুধ দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দিন।

• এবার এর সাথে চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। মিষ্টি অনুযায়ী আপনি কম বেশি চিনি দিতে পারেন। খেয়াল রাখতে হবে যাতে দুধ চারপাশে বা প্যানের তলায় লেগে না যায় এজন্য ঘন ঘন নাড়তে থাকতে হবে।্

• এবার দূর থেকে এলাচ গুলো তুলে ফেলতে হবে। দুধ ঘন হয়ে অর্ধেক হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। এবার একটি বাটিতে দই নিয়ে নিন।

• যাদের বেলেন্ডার আছে তারা ব্লেন্ডারে মিক্স করে নিতে পারেন। আর যাদের ব্লেন্ডার নেই তারা মিক্সিং বাটিতে দই নিয়ে চামচ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে পারেন।

• দই ফেটানো হয়ে গেলে এতে ঠান্ডা করে রাখা দুধ ভ দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে নিন চামচ এর সাহায্যে। আর যারা ব্লেন্ডার করতে চান তারা দই , দুধ ও ভ্যানিলা আইসক্রিম দিয়ে ব্লেন্ডারে ভালোভাবে মিক্স করে নিলেই হয়ে যাবে লাচ্ছি।